O calendário só fica bloqueado se a reserva foi paga, daí aparece "aceito", em verde, ao lado da conversa com o hóspede. (ou "agaurdando pagamento", caso a pessoa tenha selecionado boleto como forma de pagamento). Nesse caso demora até 4 dias para o Airbnb verificar o pagamento e dar o ok!
Atualização:Boleto não é mais uma forma de pagamento aceita pelo Airbnb. Para hóspedes que querem saber quais as formas aceitas para pagamento pelo Airbnb, confira esse artigo da Central da Ajuda:clique aqui.