Boa tarde Moises,
No meu ponto de vista, enquanto o hóspede não efetuar formalmente o cancelamento, a reserva estará ativa e ele estará sujeito as regras na forma de cancelamento( rigorosa, moderada ou flexível) que definiu em seu anúncio.
1- O cancelamento deve ser feito pelo hóspede. Acredito que cartas ou mensagens não formalizam o processo e não o eximem das regras de cancelamento. Um alerta ao suporte pode resguardá-lo ainda mais.
2- Enquanto ele não efetuar o cancelamento formal , as datas não serão liberadas mas ele estará sujeito as regras de cancelamento. Se sua regra for a flexível ou moderada talvez recomende que fale com o suporte sobre o caso pois eles entrarão em contato com o hóspede e pedirão uma atitude.
3- Se o hóspede não efetuar o cancelamento ele terá que pagar conforme as regras estabelecidas na forma de cancelamento definida. Se o site bloqueou as datas é por que ele já pagou.
Abraços.