@Sabine323 Chouette une collègue fan d'otto ! je vais aller jeter un oeil au Guardian, je sais qu'il y écrit des chroniques, mais je ne les ai jamais lues (rho la honte) ... mais j'ai tous ces bouquins!
@Emilie Je te pique ton idée des haricots noirs pour le houmous! (maintenant il me reste à arpenter tout Marseille pour trouver des haricots noirs 😂)
Petit topo sur le cheesecake: l'ancêtre du cheesecake, c'est le keskir, un gâteau que faisaient les Juifs de Pologne, Russie, Allemagne... Ils l'ont importé aux US lors des migrations (comme le bagel) . Puis est née la version avec une pâte croustillante au-dessous. A la base on utilisait du fromage blanc, pas du cream cheese.
J'ai essayé la version US avec le Philadelphia quand il est arrivé en France, j'ai goûté toutes les versions de la cheesecake factory.... finalement je préfère mélanger fromage blanc à 40% + crème fraiche. Plus onctueux, plus léger, moins "plâtreux".
@Stephanie1158 Si tu aimes les blogs de cuisine, en voici un autre, mon préféré je pense, tant par ses qualités rédactionnelles, son humour, que par la précision incroyable des recettes, très pro. https://www.cestmafournee.com/
Ça y est, j'ai faim maintenant! 😂