@Juliane ja, der Kurs wurde von einem Metzgermeister (in Ruhestand) abgehalten, es ging ihm hautsächlich darum den Ruf dieses Handwerks zu retten , nach all den Skandalen bei den Mastbetrieben und Fleischereien.
Er dauerte alles in allem 3 Tage. Es ist viel Arbeit und immer viel zu reinigen aber mir hat es wirklich gut gefallen mal zu sehen was sozusagen hinter der Wurst steckt 😄
Zum Schluß durften wir natürlich unsere Erzeugnisse mitnehmen..., Material, Gewürze, Maschinen etc. wurde vom Metzger gestellt bzw war in den Kursgebühren enthalten..
Die Wurst selbst zu machen ist für einen Privathaushalt zu aufwändig (ausser Streichwurst im Glas.. das geht) aber man geht danach mit anderen Augen in eine gute Metzgerei und kauft nie wieder Fleisch und Wurst beim Discounter, weil man plötzlich den enormen Unterschied schmeckt.
Das ist so ähnlich wie beim Wein, wenn man einmal einen richtig guten Wein getrunken hat schmeckt einem der 2.50€ Sodbrenner auch nicht mehr.. 😄
Abgesehen davon esse ich nur Fleisch von Tieren denen es bis zur letzten Sekunde gut gegangen ist..., kostet zwar gut das Doppelte aber das ist es auch Wert.