Hola @Mercè28
Salvo excepciones, por ahora las viviendas turísticas cuando no prestan servicios adicionales, no están sujetas a IVA.
No es obligatorio emitir una factura en cada estancia. Tu pagarás los impuestos en la declaración de la renta. No obstante, si un huésped te pide factura, tienes obligación de hacerla.
Sí tienes que hacer una factura específica para la tasa turística y liquidarla de forma semestral.
Un saludo.