@Enrique665 hasta donde yo entiendo esta actividad no lleva IVA. Caso distinto si ofreces servicios propio de la hosteleria: comidas, limpieza durante la estancia, cambio de sabanas/toallas, lavanderia...
Esta actividad tributa en el IRPF, al menos para propietarios que viven y tributan en España. No se como tributa para propietarios que tengan su vivienda habitual en el extranjero.