Hola @Fina242
Tu gestor no ha debido de entender el caso porque tú sí puedes hacer una factura.
La factura no sería del total pagado por el huésped (porque esto incluye la comisión de Airbnb), sería una factura por tu parte de Airbnb (incluyendo la comisión de host). El huésped tendrá que pedir en Airbnb la factura de la comisión de servicio de Airbnb.
Solo tienes que poner los datos de la empresa y, muy muy importante, los datos de las personas físicas alojadas con nombres y número de documento de identidad/pasaporte. Tambíen número de factura y tus datos fiscales. Si quieres puedes poner la dirección del alojamiento y su número de registro turístico. Es una factura exenta de IVA.
No tienes que hacer nada especial con esta factura porque ya tú lo declaras todo en el IRPF agrupado y como no hay IVA, tampoco se hace declaración trimestral ni nada.
Saludos