Hola @Irene1100
Yo creo que no es como dices.
Al cliente hay que facturarle todo menos la comisión de servicio de huésped de Airbnb. Es decir, lo que Airbnb le factura al huésped no se lo facturas tú, pero el resto sí.
Si estás usando el sistema en el que el host paga la comisión de servicio (que es obligatorio para host profesionales) entonces NO es como dices y al huésped le tienes que facturar el 100% del importe y luego deducirte la factura de Airbnb.
A mí me da que la persona que te ha atendido estaba pensando más bien el caso donde el host paga solo la comsión de host del 3% y el huésped paga el resto. Ojo, que en este caso tú le tienes que hacer al huésped, sí te la pide, la factura incluyendo el 3% del host.
Que no recibas 1000€ no quiere decir que no hayas ingresado 1000€. En tu ejemplo tienes 1000€ de ingresos y 150€ de gasto deducible por comisión. Por eso Airbnb te ingresa 850€ en la cuenta, pero es como si te ingresaran 1000€ y luego te domiciliaran un recibo de 150€.
Es más, ten en cuenta que si lo hicieras como dices y tuvieras 10 estancias de 1000€ al año como la del ejemplo, la información que Airbnb le pasará a Hacienda es que tus ingresos brutos han sido de 10000€. Si tú declaras ingresos brutos de 8500€.... te van a preguntar.
Saludos.