Hallo @Ingrid29,
wie bereits von anderen Gastgebern hier erwähnt, sind Franzosen tatsächlich etwas speziell:
Erstens wollen sie (fast alle) im Gegensatz zu allen anderen Nationalitäten gesiezt werden, allerdings mit Vornamen anreden und siezen ist OK. Und zweitens hatte ich auch schon die Erfahrung gemacht, dass sie trotz überdurchschnittlichen und ausgesprochen postitiven Kommentaren "nur" 4 oder auch noch weniger Sterne vergaben.
Ich habe sehr viele französiche Gäste (spreche auch fließend) und habe dann verschiedenes ausprobiert, mehr förmlich sein, weniger förmlich und lockerer, viel oder wenig Small-Talk mit Ihnen und noch vieles mehr, hatte alles nicht wirklich Erfolg. Durch Zufall habe ich einmal ein Restaurant empfohlen mit etwas gehobenem Ambiente, sehr guter regionaler Küche, einer Terrasse mit atemberaubenden Ausblick auf die Berge, rundum die Gäste waren begeistert und es gab auch 5 Sterne bei der Bewertung. Seitdem empfehle ich dieses Restaurant öfter und seitdem erhalten ich auch von Franzosen öfters mal 5 Sterne.
Bezüglich der Weiterleitung von Nachrichten auf's Handy, verfahre ich so wie @Jörg8 und da ich ein Smartphone-Verweigerer bin, komme ich damit sehr gut zurecht. Auch wenn man erst knapp 2 Stunden später antwortet, wird die Antwortrate noch mit "innerhalb einer Stunde" angezeigt, nur wenns länger dauert, dann wird "innerhalb weniger Stunden" angezeigt. Wenn ich auf Reisen bin, dann gehe mal 2 mal täglich ins Internet-Cafe, und wenn ich z.B. eine Bergtour mache, dann antworte ich eben erst abends nach meiner Rückkehr...
Viel Glück mit den nächsten Gästen!
