Hola @Cristina222, yo también dejo algo de alimentos empaquetados, pero este año tuve huéspedes que vienen en coche, comen por el camino y no llegan con apetito , en cambio los que llegan en avión u otro transporte lo agradecen.
Respecto a tus huéspedes, si tienes cancelación estricta no les reembolsan ningún importe, salvo que se trate de un motivo de fuerza mayor, si el niño está enfermo y necesitan interrumpir las vacaciones, podrían cancelar y pedir reembolso alegando enfermedad de familiar (entiendo que le reintegrarían los días no disfrutados, nunca me ha pasado). Esto está bien explicado en los temas de ayuda de airbnb -leer por si acaso se me escapa algo-. Y todo se hace a través de la plataforma, cancelar, o modificar reserva, pedir o dar reembolso, etc. etc.
De todos modos, es el huésped el que tienen que tomar la iniciativa, el anfitrión puede informar y ayudar para dejar constancia de haber actuado de buena fe, pero el huésped tiene posibilidades de defender sus intereses.
Has hecho bien en enviárles el comprobante de haber desinfectado, pues los has dejado sin argumentos.
Y el hábito de hacer contrato por escrito se irá imponiendo o nos lo irán imponiendo por ley, tal como dice @Alfonso20, no hace falta hacer un tocho, yo hago algunas remisiones a lo publicado en aribnb, por ej., la descripción de las instalaciones y servicios y el tema de las cancelaciones o la terminación anticipada, remito a la política que escogí en airbnb, etc. Hay quienes hacen inventario, el tema es que si hay mucho mobiliario y enseres, se hace largo, aunque se pueden hacer fotos y subirlas al anuncio.
Yo en mi caso, como es un piso cerca de la playa austero, no hago inventario, pues no hay mucho, sólo me valgo de las fotos publicadas, pues me fijo en cosas de envergadura: las puertas, ventanas, cristales, sanitarios, nevera, cocina.
Todo depende también del tipo de huéspedes que se alojan, por ejemplo, sin viajan en avión dificilmente se lleven cosas, pues el límite de equipaje en los vuelos se los impiden.
En fin, me satisface haberos ayudado.
Un saludo y abrazos, Nora