Hola.
Esto que dices de "cuando pasen mis impuestos a Hacienda" en realidad no es así del todo. Te estás preocupando demasiado y no tiene tanta importancia. Lo importante es que tú presentes tus impuestos bien a Hacienda.
Los dos últimos años, Airbnb enviaba a la AEAT un modelo INFORMATIVO donde indicaba la cantidad que se le había pagado a cada host, el número de noches, la ref. catastral de la vivienda, etc. Este modelo, 179, ha sido bloqueado por el tribunal supremo, así que parece que para la próxima renta ni existirá como hasta ahora. Sin embargo, Hacienda ya ha dicho que va a buscar la manera para tener control de estas operaciones (cosa que yo personalmente apoyo).
Pero es más: en la configuración de los anuncios tienes una opción de info fiscal donde te da la opción de "añadir contribuyente español" y es esa información la que Airbnb envía a hacienda. No le manda tu información como intermediario, sino la de los propietarios.
Así que en tu caso yo pondría persona física. Al final para hacienda un NIF es un NIF. Ellos con tu NIF saben si eres autónomo o no.
¿Y si Airbnb envía mal información a hacienda? ¿Vas a tener un problema? No, rotundamente no. Si tú presentas bien tus impuestos, y Airbnb dice otra cosa, lo peor que te puede pasar es que tengas un requerimiento de información de hacienda donde te pidan documentación. Si tienes todo bien hecho, se responde al requerimiento y listo. No tiene más problema.
Un saludo.