@Giovanni993 ciao, lo devi mettere nelle regole della casa che gli ospiti sono tenuti a confermare al momento della prenotazione. Non devi indicare soltanto il supplemento di tot euro per persona dopo 2 persone ma anche di dover comunicare immediatamente a te i dati identificativi delle persone aggiunte che dovrai inviare alla Questura.
Per correttezza aggiungi questa clausola anche nel contratto che dovrai far firmare.
Il supplemento per gli ospiti aggiuntivi lo puoi richiedere tramite il Centro Soluzioni "Invia o richiedi denaro".
Se il soggiorno supera i 30 giorno c'è l'obbligo di registrazione del contratto all'agenzia delle entrate e in quel caso valgono altre regole.