Hola @Diana2807 : Bienvenida a la familia. Debes de abrir un anuncio para cada alojamiento que quieras rentar individualmente. Cada anuncio tiene su propio calendario y de no abrir tres anuncios individuales, al rentar una de los alojamientos se te ocuparían de una vez las tres. O desde el punto de vista del huésped: Una sola renta le daría el acceso a los tres alojamientos.
Te sugiero te familiarices con el Centro de Ayuda..... te contesta -casi- todas las preguntas como por ejemplo la tuya:
https://www.airbnb.es/help/article/289/how-do-i-list-multiple-rooms
Referente a los nombre: Si es muy recomendable usar nombres individuales para ubicar bien tus pagos por ejemplo. Pero solo tú escoges los nombres. En vez de
"Hotel el mar, Apartamento1: estrella de mar"
podrías indicar
"Hotel el mar : estrella de mar"
o
"Apt1: estrella de mar"
PD.: Para facilitar la publicación de varios anuncios similares, puedes copiar un anuncio varias veces y solamente editar lo que es diferente entre los tres
Saludos
Michael