@Francesco1913 Caro Francesco,
Airbnb non si cura delle nostre leggi, ma noi siamo tenuti a seguirle.
Se il tuo appartamento ha registrato presso i portali (Comune, Regione, Questura) posto per due persone quelle devono essere. L'età non conta, anche i neonati sono persone (e ci mancherebbe).
Quindi se desideri ospitare oltre le due persone, sempre che ti sia concesso (dipende da dimensioni e caratteristiche del tuo alloggio, oltre che da regole comunali e regionali), devi farne richiesta PRIMA agli Enti presso cui sei accreditato, poi - solo se è stata accettata la tua richiesta - potrai ampliare la tua offerta a tre persone e ospitare chi vuoi.
Ricordo che dovrai registrare chiunque (anche neonati), quindi devi rigorosamente seguire il numero di capienza massimo che avrai ottenuto.
In bocca al lupo e bon lavoro!