@Emilie
Si vous aimez les soupes essayer la soupe marocaine Bissara, ça nous réchauffe bien l’hiver, celle de poix casses.
Pour la soupe bissara de poix casses : faites revenir des ornions, de l’ail dans de l’huile d’olive avec du cumin et du paprika, du piment doux. Je rajoute un peu de carottes coupées en morceaux (pas traditionnel), j’ajoute les poix casses quand les ornions et les épices sont bien dores, ensuite traditionnellement on rajoute de l’eau mais je mets du bouillon de poulet frais, à peu près 2 litres pour 500 g de poix, je rajoute de l’eau si je ne veux pas la soupe trop épaisse. Quand la soupe est cuite, la passer au mixeur, la servir avec du cumin, un filet d’huile d’olive et du paprika marocain. Super simple mais très bon !