@Elisabetta109, se vuoi fare locazione turistica devi affittare l'appartamento intero, e firmare un contratto per ogni soggiorno.
Se invece fai attività ricettiva, tipo affittacamere o Casa vacanze o bed&breakfast, devi fare la ricevuta, e attenerti alla normativa della tua Regione.
Però attenzione: fare attività ricettiva può essere considerata imprenditoriale se ne hai un certo numero e sei organizzata con servizi e personale esterno.
Io faccio locazione turistica e mi sono associata alla Pro.Loca.Tur, che è l'associazione nazionale delle locazioni turistiche, per capire anche quali sono i miei diritti in questo momento di grande confusione con tutte le leggi, fatte e rifatte e disfatte, le interpretazioni, le sovrapposizioni.