@Annamaria29
sicuramente hai l'obbligo di comunicare le generalità ed i documenti dei tuoi ospiti alla Questura.L'omissione è reato penale.
Guarda in questo link per richiedere l'accesso al Portale Alloggiati
https://alloggiatiweb.poliziadistato.it/PortaleAlloggiati/Province.aspx
Per info sulle attività extralberghiere ( se sei tale) visita il sito della Regione
http://www.regione.piemonte.it/turismo/cms/strutture-ricettive.html
E poi guarda quello del Comune se necessario per il Contributo di soggiorno.
Non so poi se anche in Piemonte c'è l'obbligo di comunicazione all'Istat dei flussi turistici.
Ovviamente tutto questo se sei struttura recettiva extralberghiera con licenza.
C'è da farsi una cultura :))