@Edith15
per quanto riguarda le regole da seguire devi verificare a Rodi che cosa richiedono le leggi locali per una attività di questo tipo.Ti suggerisco magari di postare qualcosa nella Community greca e chiedi aiiuto a qualche collega.
Per quanto riguarda le informazioni sugli ospiti è buona prassi fare un pò di domande quando ricevi una richiesta di prenotazione; leggere le recensioni e scambiare diversi messaggi prima della prenotazione, subito dopo per ringraziare e poi poco prima dell'arrivo per organizzare al meglio il suo arrivo.
Metti regole precise nell'annuncio ed inserisci, se non lo hai già fatto, un deposito cauzionale da far pagare agli ospiti, sarai così più tutelata.
Buon inizio :))