@Davide266
Devi fare tutto a nome di tua nonna (annuncio su portali, come ad es. Airbnb, IBAN dove far affluire i pagamenti, intestazione dei contratti di affitto, comunicazione al Comune se prevista, ottenimento credenziali Questura, ecc ecc, insomma tutto quello che c’é da fare).
La dichiarazione dei redditi la deve comunque fare tua nonna, in quanto proprietaria.
Quindi, in sostanza, é lei che figura ufficialmente in tutte le attività collegate, tu gli daresti solo una mano, a titolo gratuito, per espletare le pratiche.
Questo a prescindere dalla tua situazione lavorativa personale.
Diversamente (per poter agire in prima persona) dovresti farti dare da tua nonna l’usufrutto o un comodato, oppure fare un contratto di affitto (e poi subaffitteresti).
Ma visto che non puoi o non vuoi comparire, puoi giusto operare come aiuto.