Oi @Fernando1820
A princípio, todas as diretrizes têm que estar configuradas no anúncio, ele deve informar todo o necessário ao hóspede e tudo ali descrito funciona como um "contrato" que deve ser seguido e cumprido por ambas as partes.
No entanto, se for uma solicitação do hóspede (check-inantecipado ou check-out tardio) e vc puder atender, não é problema.
Mas tudo deve estar combinado e bem detalhado no chat, principalmente com a solicitação e concordância do hóspede, para que seja usado como prova caso surja alguma denúncia.
Aliás, contato por telefone ou WhatsApp não deve ser usado para nenhum assunto especificamente relacionado à reserva.
Espero ter ajudado!