Olá @Karollyne0 !
O hóspede poderia sim cancelar a reserva e ser ressarcido, após falar com o suporte narrando os fatos, ou seja, que o imóvel não tem água, aliás, é essencial uma hospedagem ter água.
Porém, se a falta de água é momentânea e, antes da reserva, isso foi avisado ao hóspede e mesmo assim ele aceitou reservar, então, o mesmo não poderá cancelar a reserva alegando falta de água.
É importante colocarmos no anúncio a informação da possibilidade da falta momentânea de água na hospedagem e a confirmação da ciência do hóspede em saber dessa possibilidade.
Fabrício:)