Entras en Menú. Reservas. En cada reserva le das a "detalles". Bajas bastante y pone "VAT Invoice *xxx". Ledas y te sale la factura con IVA de la comisión.
Gracias @Antonio-Luis0, había comentado la factura, que me viene bien. Pero en realidad me piden un certificado de ingresos para un mes en concreto. Sabes si puedo obtenerlo y cómo.
Parece una petición poco habitual. La mejor justificación de lo que has cobrado de Airbnb serían las transferencias bancarias que Airbnb haya emitido a tu cuenta. Cualquier otra cosa sería info de la plataforma pero nada oficial.