Oi @Alyson48
O anfitrião sempre tem a prerrogativa de fazer as configurações e edições que achar mais adequadas, mas sem a Reserva instantânea, o hóspede precisa fazer um "pedido de reserva" e vc aceita ou recusa.
Dessa forma vc não é pego de surpresa e consegue se organizar, caso queira fazer um check-in e check-out no mesmo dia.
Vc tem poder e tempo pra decidir, entende?
A reserva instantânea posiciona o anúncio um pouco melhor, mas há outros fatores que tbm influenciam.
O bloqueio do dia anterior e posterior segue uma estratégia. É para não ter check-in e check-out no mesmo dia (se não é o que vc quer) e para não ter o pacote "furado".
Tudo tem seus Prós x Contra!!!
Cabe a vc decidir quais estratégias te dão um melhor resultado.
Mas não cria assim tanto impacto nas buscas pois, qdo um hóspede escolhe uma acomodação e percebe que as datas não estão indisponíveis, ele envia consulta perguntando.
Vc não perderá reserva em feriados por conta disso.
Abraços!