Ciao @Marco2762,
La miglior tutela è fare le cose in regola, stipulando un contratto di locazione tra te e l'ospite, avendo una licenza, dichiarando gli ospiti in questura, ecc.
Airbnb è solo un intermediario, quello che fa fede ai fini legali è il contratto di locazione.
In casi come quelli che hai citato, che comunque sono molto rari, devi fare intervenire la polizia, ma ripeto, sono casi molto rari.