Hola @Ana32713
El alquiler vacacional normal (sin servicios extra) es sin IVA siempre. No cambia que sea una empresa o un particular.
LA factura le pones la fecha el número de factura (1) , los datos de la empresa y los datos tuyos, como cualquier factura que te bajes de internet.
En base imponible pones el importe de la estancia (sin la comisión de huésped, eso que la pidan a Airbnb), y pones IVA: Exento.
Como concepto pon la dirección de alojamiento, fecha de entrada y salida, número de licencia y nombre de la persona/s que se alojaron.
Saludos.