@Susan,
Il y a 2 questions dans votre post mais avant tout vous dite être 'locatrice'? Êtes vous propriétaire de votre logement ou locataire?
Si vous êtes propriétaire pas trop de soucis (à moins que votre règlement de co-propriété l'interdise expressément) mais si vous êtes locataire il vous faut l'accord écrit de votre propriétaire pour pouvoir louer sur Airbnb ou sur tout autre site. De base la sous-location est interdite en France. Ceci est une réponse standard et il existe de nombreux cas de figure qui devront être précisé.
Pour ce qui est de l'imposition c'est oui, tous les revenus doivent être déclaré, lá aussi les cas de figure sont nombreux et les services des impôts sont là pour vous renseigner et vous donner des informations garanties à 100%.