Affilate i coltelli?

[Francesca]

Cari host, 

se state pensando a qualche numero del circo, no, no, parlo proprio dei coltelli da cucina! 
A me piace cucinare anche quando sono in vacanza: mangiare sempre fuori non sempre mi fa piacere. Ogni tanto ho bisogno di una pastina in brodo 😄 be' è il bello di avere una cucina a disposizione, no? 

>> Affilate i coltelli del vostro alloggio per permettere di cucinare con facilità? 

Fateci sapere le vostre strategie per tenere la coltelleria in buono stato! 

Fra

[Till-and-Jutta0]

Certo, affiliamo i nostri coltelli, perché solo un coltello affilato merita il suo nome. Senza un'affilatura regolare, non è più possibile utilizzarlo in cucina. E un coltello smussato non è privo di pericoli (ma uno molto affilato può anche causare dita insanguinate ....).

Preferisco usare il piccolo strumento nella foto (un prodotto svizzero):

Con il coltello grande si possono tagliare molto bene anche gli ananas!

[Francesca]

@Till-and-Jutta0 😄 

Io ricordo mio padre anche aveva una specie di "fuso" che usava ogni volta che usava un coltello così rimaneva affilato.

Io trovo davvero frustrante andare a tavola e avere dei coltelli inutili. Provate a mangiare una pizza con i coltelli dei servizi di posate e capirete cosa intendo...

TIll come si usa quel "pennarello"?!

[Till-and-Jutta0]

@Francesca Per affilare, alterno i colpi con una pressione media su ciascun lato, da dietro a davanti, con un angolo di 30 gradi:

Lo chef giapponese di sushi mostra come farlo in modo professionale. Mi piace molto questo video:
https://globalknives.com.au/knife-sharpening/

Abbiamo anche due coltelli come questo. Non sono economici, ma molto buoni!
E naturalmente gli ospiti sono felici quando i loro coltelli sono affilati.