Ciao @Marco3340 , il contratto di locazione turistica o breve va redatto (in italiano con eventuale copia di cortesia in inglese o nella lingua dell'ospite) dal locatore per ogni singolo locatario, fosse anche per una sola notte. Per le locazioni entro i 30 giorni il contratto non dev'essere registrato all'Agenzia delle Entrate.
La cedolare secca è un opzione di tassazione dei redditi da locazione da scegliere al momento della dichiarazione dei redditi.
Se il Comune dove volete affittare ha stabilito una tassa di soggiorno questa va riscossa dagli inquilini (ospiti) in contanti al momento del check-in dietro regolare ricevuta e versata al comune secondo le regole stabilite.
Se per CAV intendete il regolamento per Casa Vacanze, questo è ancora in vigore. Ma anche la Lombardia ha fatto un regolamento per le locazioni turistiche a parte.