Oi @Gustavo1067
Se vc deixar rolar, contará como se tivesse havido check-in e a reserva transcorrida normalmente, e isso dará à hóspede o direito de te avaliar sim (e sabe-se lá com que intenções)
Meu conselho é vc entrar em contato com o Suporte comunicando o ocorrido. Explique e mostre suas tentativas de contato e a resposta da hóspede.
Isso é importante, primeiro como registro de que não houve check-in por iniciativa do hóspede; segundo que, dessa forma, o próprio Airbnb fará o cancelamento, o que será impeditivo para que ela o avalie.
Mas isso deve ser feito antes de passarem as primeiras 24h de estadia. Creio que após esse prazo, o hóspede passa a ter o direito de avaliar, pois o cancelamento será apenas dos dias restantes.
Espero ter ajudado.
Depois nos conte como resolveu.