Oi @Pedro1573
A única coisa em que posso contribuir é dizer para que vc seja firme em fazer cumprir as regras que vc mesmo determinou.
Tudo o que consta no anúncio é uma forma de "contrato" que é aceito pelo hóspede no momento da reserva.
Qqr violação ao mesmo, por ambas as partes, cabe penalidades ao infrator.
A aceitação de animais demanda algumas adequações na acomodação, além disso o anfitrião tem a opção de cobrar uma taxa extra pelo animal, tudo para suprir essa logística diferenciada.
Vc poderia ter entrado em contato com o Suporte, através da Central de Ajuda denunciando este comportamento do hóspede.
O fato dele fazer comentários elogiosos à limpeza e etc, não o exime da transgressão que cometeu (morde e sopra???!!!).
Não entendi direito se a reserva ainda está em curso ou já concluiu, mas em qqr das hipóteses vc ainda pode denunciá-lo e conseguir o cancelamento e/ou acionar o Airciver.
Te aconselho a entrar em contato com a Central de Ajuda para obter orientações de como proceder.
Também não deixe de fazer uma avaliação e comentário honesto e detalhado para alertar futuros anfitriões.
Espero ter ajudado.
Depois nos conte como conseguiu resolver.