@Stephen-Graham0 @Danielle603
Dans le cas de @Marie7009 la personne en plus devait dormir sur place, donc elle aurait du figurer sur le contrat de location / dans les voyageurs enregistrés sur airbnb. Cependant dans ce cas, il est toujours possible de faire une modification de la location (même au dernier moment, il ne s'agit que de quelques clics) plutôt que de refuser la réservation.
Par contre, concernant l'aspect légal, pour les invités supplémentaires de journée, il me semble qu'il y a deux situations bien distinctes : Les "invités" qui ne font pas dépasser la capacité d'accueil maxi du logement; et les "invités" qui la font aller au delà.
Par exemple, si le logement est pour 8 personnes et que 4 personnes réservent. Elles invitent 4 autres personnes à manger, mais elles ne dorment pas sur place, alors la capacité est respectée. Par contre, si elles en invitent 5, alors la capacité max est dépassée.
Le texte mentionné par @Delphine348 indique qu'il faut pouvoir motiver son refus. Je ne suis pas certaine que, devant un tribunal, le refus soit réellement motivable si la capacité d'accueil du logement est respectée. La clause pourrait alors être jugée abusive comme le mentionne @Louisia0 .
Par contre si la capacité est dépassée (situation de Marie) alors il est facile d'invoquer les règles d'assurance etc pour motiver son refus, et donc de refuser l'accès à des voyageurs en plus.
Ceci dit aller devant un tribunal semble bien extrême et je doute que cela arrive souvent avec des réservations airbnb, en tous cas je n'ai rien trouvé sur internet. Si l'hôte refuse les "invités", et l'indique dans son règlement intérieur, c'est à priori ce qui fait office de règle sur airbnb, et donc cela doit être respecté. Et c'est seulement en cas de litiges que cette clause pourra être contestée par le voyageur, si vous tombez sur un procédurier, ce qui doit tout de même être assez rare.
L'afficher dans le règlement n'était pas interdit, autant la mettre pour dissuader les voyageurs de le faire.