[JEU] Épices du monde

[Emilie]

Bonjour à tous, 

Nos papilles nous permettent de voyager, même depuis chez nous, grâce aux nombreuses épices et aromates du monde qu'on peut ramener dans nos valises, ou trouver dans certains magasins ... c'est le thème du jeu que je vous propose cette semaine !

Il y a 35 épices d'un peu partout dans le monde dans la grille ci-dessous, pouvez-vous toutes les identifier ?

Pour que tout le monde ait la chance de participer, essayez de ne poster qu'une seule réponse ou mot à la fois; je mettrai à jour la grille de jeu à jour régulièrement. 

J'aimerai beaucoup savoir si vous utilisez certaines d'entre elles régulièrement, et comment 🍲  🍽

Amusez-vous bien, 

Emilie

Mise à jour : Ce jeu est maintenant terminé !

Horizontal :
2. Poudre essentielle dans les plats d'Inde
5. "Raifort Japonais"
7. Mélange d'épices du Moyen-Orient composé de thym, de graines de sésame et sumac
12. Mélange d'épices du Sénégal
13. Parfum de Provence
14. Ses clous sont utilisés pour créer des pommes d'ambre en hiver
16. Un type de poivre originaire du sud de la Chine
20. Mélange d'épices dont le nom signifie en Hindi "mélange chaud"
24. Ses feuilles sont beaucoup utilisées dans la préparation de plats en sauce, et composaient aussi la fameuse couronne de César
25. Dans un thé, une infusion, des currys, sauces, et dans beaucoup de biscuits et gâteaux à Noël !
27. Gélifiant végétal obtenu à partir d'algues rouges
30. Originaire d'Inde, elle est surnommée "la Reine des épices"
31. Indispensable dans la cuisine thaï et vietnamienne, cette plante est aussi connue pour repousser les moustiques
32. Possède une forte concentration de caféine 

33. Piment assez fort, au niveau 8/10 sur l'échelle de Scoville

Vertical :
1. Fèves
2. Épice essentielle dans de nombreux currys, elle était très prisée par les Romains
3. Souvent de Madagascar ou Tahiti

4. Typique de la cuisine jamaïcaine et caribéenne

6. L'épice la plus chère au monde
8. Souvent utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient, cette poudre rouge a un goût fruité et acidulé
9. Mélange d'épices incontournable de la cuisine de la Louisiane
10. Beaucoup utilisé dans la cuisine Indienne, on la reconnaît aisément par son jaune-orangé vif
11. Doux ou fumé, il est beaucoup utilisé en Hongrie et en Espagne
15. Ces noix sont souvent râpées pour finir l'assaisonnement d'un plat
17. Elles servent de décoration sur du foie gras ou du canard

18. Elle s'utilise en bâtonnets d'écorce, ou en poudre
19. Littéralement « tête de l'épicerie » en Arabe, vous le trouverez beaucoup dans les pastillas, les couscous ou les tajines
21. Ses graines font souvent partie des mélanges "5 baies"
22. Plante cousine du cumin, on peut en consommer les feuilles fraiches et les graines

23. Épice originaire d'Afrique du Nord

25. Prisé dans la cuisine thaï et indonésienne
26. En France, ville connue pour son piment
28. On peut le manger frais, mais ses graines accompagnent aussi souvent du poisson
29. On l'appelle aussi Anis étoilé

[Stephanie1158]

Cumin en 2 verticale

[Emilie]

@Stephanie1158 À toi seul tu as trouvés les deux "2" 😄

@Sabine323 @Adriano78 @Christine2602 @Valerie486 @Pascale144 On est à mi-chemin, si vous avez besoin d'inspiration pour le dîner ce soir venez identifier une épice ou deux à utiliser - pour ma part le cumin et le curry vont l'être dans le korma de choux-fleur que je préparerai plus tard dans la soirée. 😋

[Sabine323]

@Emilie Je sèche sur le piment...

8 vertical : sumac

[Emilie]

@Sabine323 C'est bien ça 😃

@Stephanie1158 @Adriano78 @Christine2602 @Valerie486 @Pascale144 Il n'en reste que 15, vous pensez qu'on peut le finir avant le week-end ? 🙌

@Françoise152 @Essaouira-Beachlife-Moro0 @Angélina0 @Jean-Claude124 Vous aimez bien ces mots croisés en général, il n'est pas trop tard pour nous rejoindre !

[Sabine323]

@Emilie 

20 horizontal Garam masala

[Adriano78]

9 Cajun

[Françoise152]

Bonjour @Emilie , bonjour à tous.

Je n'avais pas vu cette nouvelle grille.

Le 19 est barré dans la liste mais n'est pas inscrit sur le grille ???

C'est le Raz el hanout, j'en ai encore utilisé la semaine dernière quand j'ai fait mon couscous. 😊

[Emilie]

@Adriano78 @Françoise152 On commence bien la journée, 2 de moins et la grille est à jour 😃

@Françoise152 Apparemment je fais toujours une petite erreur et tu es toujours celle qui la repère 😅 J'avais barré le 19 au lieu du 18 (Cannelle) par erreur, j'ai tout re-vérifié et ça devrait être bon. Merci !🤞

[Sabine323]

@Emilie 

13 Horizontal : thym

[Valerie486]

@Emilie  le korma de choux-fleur? chouette un nouveau plat que je ne connais pas! va falloir que je teste! 

28 vertical : fenouil  (thym et fenouil sont plus des aromates que des épices ... oui je pinaille 😊!)

[Emilie]

@Sabine323 Le thym me rappelle tout de suite des souvenir d'enfance, mes grand-parents habitent dans le Sud et entre ça et la lavande, il n'y a pas plus nostalgique pour moi. 🌿

@Valerie486 Figure-toi qu'au début j'allais appeler ce jeu Épices et aromates du monde, mais en le préparant j'ai finalement inclus beaucoup d'épices "pures et dures" et les quelques aromates que j'avais à l'esprit, certain les appelaient épices aussi ... tu peux pinailler, c'est du 100% fait maison ces jeux donc je suis preneuse des critiques ! 😋 

Pour le korma au chou-fleur, tu le cuis simplement au four puis l'ajoute à une base de curry korma. C'est super simple mais très bon et rassasiant.

[Valerie486]

@Emilie  Ah tu vois tu y avais pensé aussi aux aromates! c'est top les légumes cuits au four, je suis devenue adepte depuis ma rencontre avec Yotam... je vais tester le korma de choux-fleur alors... merci pour l'idée!

[Emilie]

@Valerie486 Tu me diras si tu essaies 😃

@Sabine323 @Stephanie1158 @Adriano78 @Christine2602 @Pascale144 @Françoise152 Seulement 10 restantes, c'est la dernière ligne droite !

[Sabine323]

@Emilie 

30 horizontal :  cardamome

J'adore ! Indispensable dans n'importe quel curry indien. J'en mets aussi dans la poire, un délice !

[Françoise152]

Bonsoir @Emilie , bonsoir tout le monde.

Je vous donne le 25 : le galanga.

En effet beaucoup consommé en Asie du Sud-Est, c'est un ingrédient  indispensable au Nasi Goreng, plat très populaire en Indonésie. Ce sont des rhizomes et le goût est assez proche du gingembre. 

@Emilie , pardon d'avoir relevé, une erreur, c'était plutôt un questionnement ! Tu sais que ce n'est pas une critique hein ? 🤣 Au contraire, je te dis bravo pour ces grilles !