Olá @Chalés-Da-Serra0 !
Essa parte realmente confunde bastante e não será fácil você encontrar uma resposta precisa por aqui, pois o prudente é buscarmos ajuda de um profissional da área e de sua confiança, como um contador.
Podemos dizer com certeza que o Carnê-Leão é só pra quem é pessoa física, e como você mencionou que é PJ, o caminho é outro mesmo.
Também podemos afirmar, com certeza, que o Airbnb não emite nota fiscal pra gente, então, se você é pessoa jurídica, quem emite é você mesmo, normalmente pelo sistema da prefeitura, dependendo de onde sua empresa está registrada.
No seu caso, o ideal é gerar as notas com base nos relatórios de ganhos que o próprio Airbnb disponibiliza na sua conta.
Como cada cidade e cada tipo de empresa tem regras diferentes, o melhor mesmo é conversar com um contador, como sugeri acima.
Ele vai te orientar certinho sobre a emissão das notas e a forma correta de declarar os rendimentos.
Boa sorte e boas hospedagens!
