Cari Host,
benvenuti in questo post tutto dedicato...
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Cari Host,
benvenuti in questo post tutto dedicato a... alle cose rilassanti che ci fanno sorridere.
Alle volte d...
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L'Italia è ampiamente conosciuta all'estero per i suoi bellissimi paesaggi, il clima mite, il mare, l'arte e la storia, l'amore, la mafia, anche se forse un aspetto in particolare ci rende davvero celebri in tutto il mondo: il Food!
Ci etichettano spesso come mangia-spaghetti ma tutti sappiamo che la nostra cultura culinaria va ben oltre la pasta lunga.
Vale la pena quindi di aprire una discussione sulle Specialità della casa, ovvero su piatti tipici di ogni regione e/o città che voi stessi cucinate, appunto, in casa. Tipicità che magari offrite anche ai vostri ospiti per garantire un'esperienza a tutto tondo.
Vi chiedo di sbizzarrirvi e condividere con tutti gli altri membri le più belle immagini delle vostre migliori portate!
Come al solito, inizio io! Dato che sono napoletano, non può mancare in casa mia la tipica pizza salsiccia e friarielli (friggiarielli), preparata l'altra sera dal mio amico chef. Eccovi la foto!
Che dite, ha una bella faccia? 🙂
Vi passo ora il testimone! Spero che in tanti si uniscano e portino in tavola le proprie Specialità della casa.
Buon appetito 😄
Ah ah ah ah ah esatto @Jim1 i piatti che non facciamo mangiare e che teniamo segretamente tutti per noi!
Purtroppo la normativa italiana come hanno detto vieta la somministrazione ...
Eccolo qua uno .... (volevo in realtà postare una bella bistecca alla fiorentina ... ma non ne ho foto ! quando la cucino corro subito a mangiarla sennò si fredda!) quindi ripiego anche io su un grande classico ...
Pizza rucola, mozzarella di bufala e peperoni scottati ... peccato che ho perso la ricetta con gli ingredienti segreti ! l'avevo letta su un giornalino che era la specialità di uno chef ...
"QUICHE ASPARAGI SALMONE E PORRI"
Ingredienti:
Asparagi 300 gr.
Salmone affumicato 250 gr
Porri 250 gr (due grandi perche usi solo la parte bianca che è più tenera)
Pasta Briseè 250 gr (una confezione )
Burro 50 gr
Olio E.V.O 2 cucchiai
Panna fresca 50 ml
Sale e pepe
Procedimento...
In una padella, metti l’olio e il burro a fondere, dopodiché aggiungi i porri tagliati molto fini e lasciali appassire lentamente senza farli brunire. Nel frattempo, lessa gli asparagi, mettine da parte alcuni per la decorazione finale taglia i rimanenti a pezzettini, lasciando però le punte intere ( fai cuocere prima i gambi che sono più duri) Quando i porri saranno ben ammorbiditi, aggiungi in padella gli asparagi tagliati e lascia insaporire qualche minuto. Unisci il salmone tagliato a listarelle abbastanza grandi, lasciane da parte qualcuna per la decorazione; aggiungi la panna, mescola e dopo un minuto aggiungi anche la besciamella. Amalgama per bene, poi regola di sale e pepe e spegni. Imburra una pirofila bassa per quiche del diametro di circa 26/28 cm, e foderala con il disco di pasta briseè, quindi punzecchia la pasta con una forchetta e versa al suo interno il composto. Richiudi i bordi della quiche verso l’interno della pirofila e poi guarnisci con il salmone e gli asparagi che hai messo da parte. Inforna in forno a 190° per 25-30 minuti, fino a che la pasta briseè sarà ben dorata e croccante. Quando la estrai lasciala riposare per 5 minuti e poi servila… si può mangiare calda cmq a me piace tiepida, ed è buonissima anche fredda.. 😉
P.S. le prossime volte ti posto solo gli ingredienti delle ricette perche è troppo lavoro postare anche tutto il procedimento tanto chi sa cucinare non ha problemi, chi non sa cucinare va al ristorante o la compra già fatta.... 😉
Allora @Jim1, ecco un'idea della nostra specialità locale più famosa, il pesto, che puoi trovare a Londra - non quello in vasetti fuori frigo di famosi brand alimentari eh, che tutto sono tranne vero pesto - in un locale aperto da ragazzi di Genova, dove, parola di parente stretta che vive lì, la differenza con il prodotto gustato qui è pari a zero!! Si chiama Zena, just in case. Buon appetito!
