Blz @Laura , comida é mais abrangente...👍😁👍...
Então, teu apelido quando pequena era palmito Laura? Kkkkkk... vc explicou porque, mas quando comecei a ler o post, pensei que vc fosse chamada de palmito porque era branquinha igual a um palmito...🤣🤣🤣🤣...
Na minha terra jabá e carne seca, são sinônimos de charque, embora, se vc pesquisar, vai ver que a carne seca é feita de uma forma um pouco diferente da charque, outra coisa, ninguém aqui fala jabá com jerimum, aqui se fala charque com jerimum, temos também o escondidinho de charque, que é com macaxeira (macaxeira cozida, passa no liquidificador com creme de leite, prepara a charque, desfia, coloca em uma travessa, por camadas, carne, camada do preparo de macaxeira, carne novamente e depois o preparo de macaxeira, após coloca uma camada de queijo muçarela e leva ao forno, a turma baba).
Então Laura, carne seca, charque, carne de sol, todas são carnes salgadas, umas, para o seu preparo, colocam mais ou menos sal, o tempo de cura e o local dessa cura, também vai diferenciar o tipo de carne, a que leva mais sal é a carne seca e a que leva menos sal é a carne de sol...😉
23 - Sarapatel (ingrediente principal do recheio da buchada, é o sangue de bode ou de porco qualhado).