Grazie @Francesca per il tag; di solito mi espongo poco se non si tratta della mia Regione perché si sa (ma io non ho capito ancora bene perché...) che per alcune questioni come queste vige un mix di “regole” tra il Nazionale ed il regionale.
anyway, ho due notizie per @Diana1863 : per la normativa Italiana puoi certamente affittare solo la stanza senza alcun servizio, si parla solitamente di “Locazione Turistica”.
per la tua situazione specifica, cioè una specie di cambio di attività, sono invece meno ferrato (essendo partito direttamente come LT) e so di Hosts che hanno prima dovuto dichiarare chiusa la precedente esperienza (Casa Vacanze o BnB) e rifare la trafila burocratica per avviare la Locazione “semplice”.
in ogni caso dovrai informarti con il settore Turismo della tua Regione, che tra l’altro ha un sito trasparente ed un comparto dedicato alle strutture ricettive:
https://www.regione.vda.it/asstur/strutture/default_i.asp
facci sapere se riesci, se possiamo fare altro siamo qui 🙂