@Paolo520
Ciao benché abbia letto la tua domanda già da subito, non ti ho risposto in quanto non mi è mai capitato personalmente e non ho mai letto nulla prima d'ora del genere.
premesso ciò posso solo dirti che se tu fossi un professionista e quindi avessi un'azienda non potresti fare ciò, in quanto a fronte di un pagamento dopo una cessione di un bene o prestazione di Servizi La ricevuta deve essere unica e combaciare appunto con il pagamento.
Tu essendo un privato e quindi rilasciando una quietanza di pagamento, che si rilascia quindi solo su richiesta del cliente, nel momento che su sua richiesta rilasci tre Ricevute non fiscali non Commetti alcun illecito o vìoli alcuna legge.
L'importante è che, come hai già detto te, il totale delle tre ricevute combacia con il totale lordo da te ricevuto e che tu quindi apponga tre marche da bollo.
Ciao Michele