Bonjour Lisa,
Merci pour votre message
Sachez qu’en France, la préparation et la vente de repas par un hôte à ses voyageurs sont soumises à une réglementation spécifique. Si vous envisagez de proposer des paniers repas préparés par vos soins, voici les points essentiels à considérer :
Statut de chambre d’hôtes et table d’hôtes :
Si vous proposez des repas à vos hôtes en plus de l’hébergement, vous pouvez être considéré comme une “chambre d’hôtes” offrant une “table d’hôtes”. Dans ce cas, une déclaration préalable auprès de votre mairie est requise, et vous devez respecter certaines obligations, notamment en matière d’hygiène alimentaire et de traçabilité des aliments.
Le règlement sanitaire:
La préparation de repas destinés à la consommation publique impose le respect des normes d’hygiène alimentaire. Cela inclut la formation en hygiène, la traçabilité des produits, et le respect des conditions de conservation et de préparation des aliments.
Cependant, si vous ne préparez pas les repas vous-même mais proposez des paniers composés de produits provenant d’une boutique locale ou d’une ferme voisine, la situation diffère. Dans ce cas, vous agissez en tant qu’intermédiaire en fournissant des produits préemballés et non transformés par vos soins. Cette pratique peut être soumise à une réglementation différente, mais il est essentiel de s’assurer que les produits respectent les normes sanitaires en vigueur.
Il est donc recommandé de consulter votre mairie ou les autorités compétentes pour obtenir des informations précises sur les obligations légales liées à cette activité
En tant qu’hôte Airbnb en France, la préparation et la fourniture de repas à vos invités engagent votre responsabilité légale, notamment en matière de sécurité alimentaire. Même si vous envisagez de faire signer une décharge de responsabilité à vos invités, cela ne vous exonère pas de vos obligations légales et réglementaires.
Selon les directives d’Airbnb, les hôtes doivent assurer la propreté de l’espace de travail, utiliser de l’eau potable, des ingrédients de qualité, séparer les aliments crus des aliments cuits, bien cuire les aliments et les conserver à une température adéquate.
En conclusion, bien que faire signer une décharge à vos invités puisse sembler une mesure de précaution, cela ne vous dispense pas de respecter les obligations légales en matière de sécurité alimentaire. Le respect des normes d’hygiène et la souscription d’une assurance appropriée constituent les meilleures garanties pour protéger vos invités et votre activité.
Bien cordialement
Catherine
