@Bénédicte
Ce n'est pas un cas facile.
D'un coté, si dans votre réglement intérieur , il est écrit que la cuisine est accessible matin et soir, la personne n'a pas respecté vos règles.
Cependant la personne était malade donc ca n'est peut être qu'un cas à part qu'il ne faut pas généraliser.
Pour ne pas que ca se reproduise , n'acceptez aucune demande de famille ou de solo long terme (+ de 7j).
Car ces voyageurs ont besoin de 's'installer'.
Quand on reste plus de 5j , on ne peut pas aller tous les jours au restaurants.
Peut être les autres hotes donneront d'autres conseils.