Oi @Nuno29
Situação bastante complicada essa, pois os hóspedes que fizeram as reservas, as efetivaram baseados na sua reputação como anfitrião... ninguém tem como saber se o novo proprietário irá honrar com os compromissos (e padrão de hospedagem) propostos por você.
O ideal seria entrar um contato com o Airbnb para ver o que eles sugerem!
Uma das hipóteses é você deixar seu perfil ativo porém não aceitar mais reservas (tirando o anúncio do ar ou bloqueando o calendário). E aí você ainda seria o responsável por essas reservas feitas, podendo supervisionar e dar umas dicas para o novo anfitrião.
Paralelo a isso, o novo proprietário pode criar um pefil para ele e iniciar um novo anúncio NÃO ESQUECENDO de bloquear no calendário dele essas datas que já estão reservadas pelo seu.
Mas essa é apenas uma ideia,. Volto a dizer que talvez o Airbnb deva ser consultado sobre isso ou outras possibilidades.
Espero ter ajudado. Depois conta pra gente como foi!