L'assistance Airbnb m'a assuré que je pouvais modifier mon n° fiscal sans impact sur le calendrier ni l'annonce.
Cependant, dans ce cas deux types d'informations seraient envoyées au fisc : celles correspondant au 1er n° fiscal saisi, puis celles correspondant au second n° fiscal à partir de la date de changement.
J'ai donc opté pour l'autre option : demander un SIRET à mon nom (qui correspondra donc aux infos saisies dans Airbnb) et fermer l'établissement ayant le SIRET demandé au nom de mon époux.