@Francesca1672 io sono a Milano e il mio commercialista mi segue per le tasse, se vuoi posso passarti i riferimenti (zona sud-est di Milano).
Per quanto riguarda le pratiche burocratiche, non mi risulta che Airbnb chieda niente, se non i tuoi dati.
Se invece ti riferisci alle pratiche burocratiche col comune, con la regione e la questura, non è una cosa di cui si occupa un commercialista, di solito; perlomeno, non il mio. Peró può consigliarti sulle varie opzioni (casa vacanze, locazione, B&B, con o senza partita Iva), perchè questo dipende non solo da cosa vuoi fare ma anche da cosa ti conviene a seconda della tua situazione fiscale, ed è da decidere prima.
Per assistenza nelle pratiche potresti sentire l’associazione OspitaMI che offre proprio un servizio di consulenza e assistenza di queste cose.