@Rita2807 buongiorno.
Non ho capito bene come avete organizzato e formalizzato l'intermediazione della locazione dell'alloggio di tua proprietà e se il co-host operi o meno in forma imprenditoriale.
In generale, secondo un consolidato orientamento dell'Agenzia delle entrate, è il proprietario che deve dichiarare i canoni di locazione tra i redditi fondiari, indipendentemente dalla partecipazione al contratto di locazione e dall'effettivo incasso dell'intero canone di locazione.
Quindi, che ti venga riconosciuta solo quota parte del canone di locazione è poco rilevante ai fini fiscali (qualora tu sia proprietaria al 100% dell'alloggio).
Se non hai accesso alle transazioni suggerite opportunamente da @Alberto42 non ti resta che chiedere questa rendicontazione al co-host unitamente a copia dei contratti di locazione.