Oi @Socorro55
O principal sempre é estabelecer limites e regras.
Deixar bem claro na descrição do anúncio e nas regras, quais os espaços e utensílios compartilhados, horários, enfim, todas as diretrizes que os hóspedes deverão seguir.
Da mesma forma o anfitrião deverá respeitar o "espaço" e a privacidade do hóspede.
Paralelo a isso, é importante tbm o hóspede ter algum espaço na geladeira e armários para compras e etc.
Creio que isso seja o básico, com o tempo vc irá perceber a dinâmica e o que precisa ajustar ou modificar.
É na prática, entre erros e acertos que vc irá aprender
Eu não tenho essa situação nas minhas hospedagens, mas é o que eu faria.
Mas aqui tem muitos anfitriões que compartilham seu espaço, já já chega alguém com mais dicas.
Espero ter ajudado.
Abraços!