Ci sono diversi aspetti da considerare: innanzi tutto la natura della tua struttura (locazione turistica oppure casa vacanza o B&B).
Se sei "struttura ricettiva" (tipo casa vacanza) devi fornire il servizio aggiuntivo e preparare il letto (nell'albergo non ti fai tu il letto); se sei semplice locazione turistica (cioè se dai in affitto una casa, punto e basta), "dovresti" lasciarle sul letto, in quanto non potresti fornire servizi aggiuntivi.
E' una differenza sottile ma sostanziale, sulla base della categoria a cui appartieni.
Poi, se sei "locazione turistica" e vuoi dare un'immagine positiva, e gli fai il letto è una tua scelta (se non hai una ispezione dei vigili che ti possano contestare la fornitura di servizi aggiuntivi).