L'unica è dirglielo.
Con gentilezza, specificando che in Italia la legge impone di tenere i condizionatori a 26 gradi e non meno, e che non bisogna sprecare acqua.
Per quanto riguarda la prenotazione, in effetti è seccante trovarsi davanti gente diversa da quella che immaginavi, però avresti dovuto chiedere prima quante persone erano, e chi esattamente. In ogni caso, quando sono arrivati avrai dovuto registrare i documenti in questura, suppongo, come tutti; quindi non è che proprio non lo sai, chi sta a casa tua...