@Marjorie0,
La caution n'est pas encaissée mais le voyageur autorise Airbnb à prélever tout ou partie du montant en cas de problème lors de la réservation.
Pour le détail de la garantie hôtes (800.000€) voir:
https://www.airbnb.fr/guaranteeVérifiez bien les clauses d'exclusion et les biens couverts ("Le programme Garantie Hôte ne couvre pas les espèces et titres, les objets de collection, les œuvres d'art, les bijoux, les animaux de compagnie ni la responsabilité individuelle.").
Vérifiez bien que votre propre assurance habitation vous couvre dans le cas de la location sur airbnb. Dans tous les cas je vous conseille de conserver une caution d'un montant au moins égal à la franchise de votre assurance.