Bonjour @Mélodie5
Pour des raisons de sécurité et d'assurance le nombre de voyageurs doit correspondre à celui de la réservation. Normal qu'elle ne puisse pas changer votre appartement est pour deux personnes vous ne pouvez pas en recevoir 3.
Dans ce cas votre voyageur doit annuler sa réservation ou vous l'annulez vous en précisant que le voyageur ne respecte pas votre réglement intérieur. Vérifiez bien que vous avez fait tous vous échanges par mail airbnb pas par téléphone ou SMS si ce n'est pas le cas reportez les conversations.
Si c'est le voyageur qui annule vous allez recevoir un mail vous demandant si vous acceptez l'annulation, vous devez répondre "non je souhaite toujours recevoir le voyageur"si vous répondez oui Airbnb considère que c'est vous qui souhaitez annuler et vous applique les pénalités