Oi @AnaCristina21
Eu ofereço café da manhã incluso no valor da diária (acho melhor do que ter que ficar cobrando separado). Mas, se você quiser, pode escrever no seu anúncio que quem deseja café da manhã o valor é X por pessoa e que deve avisar na hora de confirmar a reserva. Daí é só você fazer uma alteração da reserva (e colocar o valor a mais do café). O mesmo serve para a diária a mais. É só alterar a reserva, colocar 1 diária a mais, e o Airbnb vai cobrar do hóspede.
Boa sorte
Bárbara