Bem, já resolvi e vou deixar aqui caso alguém precise no futuro. A Airbnb emite nota apeas para as taxas do site, a Airbnb NÃO emite nota referente á estadia e taxa de limpeza, isso é obrigação do anfitrião. Eu liguei na Airbnb e eles me disseram que ele não tem a opção de recusar, ele é obrigado a emitir o recibo com os dados que eu informar. Me disseram que se ele recusasse, eu poderia solicitar pra ele cancelar a reserva, caso ele não cancelasse, a pŕopria Airbnb iria cancelar. Pois assim o fiz, ele cancelou.